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家常酸菜魚的自製方法,魚片鮮嫩爽滑,酸辣不油膩! 在特殊時期,一定會有很多原本不會做飯的小夥伴已經學會了做飯, 在當前的背景下,如果你不利用呆在家裡的這段時間來掌握一些烹飪技術,那麼未來的生活質量肯定會下降。尤其是那些獨自一人在外漂泊打拚的人,畢竟現在已經有規模的餐廳處於停業狀態,離開業仍然需要一些時間。實際上,一些知名的家常菜對廚藝的要求不是很高,製作起來也是非常簡單的,比如說酸菜魚。酸菜魚酸辣不油膩,濃白的湯汁,魚片黃嫩不腥,對新手來說是一道非常美味的家常菜。 ... 如何做酸菜魚好吃? 選擇哪種魚非常重要,每個人都贊同這樣的觀點吧? 有條件的建議先選擇黑魚,其次就是選擇白蓮或者是黑蓮(缺點是刺很多)。 以上三種淡水魚是製作醃魚的最常見食材,另外,為確保原材料的絕對新鮮,這是製作這道菜的前提條件。儘管它與水煮魚的做法相似,但仍然有所不同,最大的不同是調味方法,除了花椒,干辣椒等香辣的香料以外,泡椒,酸菜,泡姜等都是非常重要的輔料,材料一般主要是採用傳統的泡菜,而不是事先調製耗的佐料包,它具有多種口味,例如酸辣過癮,鮮香美味,非常好吃。 ... 材料:草魚,雞蛋,酸菜,玉米澱粉,姜,泡椒,泡姜,鹽,雞精,胡椒粉,菜籽油,干辣椒,花椒,蔥,大蒜,芝麻,白糖。 具體製作方法: 1、首先,準備一條新鮮的草魚,並將其宰殺後(如果你不知道如何處理,可以讓賣魚的老闆幫你處理好),然後將其改刀切成魚片和魚骨,分別放入盆中,在魚片盆中加入適量的食鹽,料酒,胡椒粉,少量的雞蛋清,它們的作用是鎖定魚肉中的營養物質和水分,煮熟後即可出鍋,可以 最大化保持新鮮和光滑,直接抓拌均勻後,將它們放在一邊醃製10分鐘備用。 ... 2、起鍋燒油, 建議你選擇一些菜籽油,這是魚肉嫩滑的前提。油加熱後,首先將魚骨倒入鍋中,大火翻炒直至顏色變白,然後再添加適量的生薑片,大蒜片,醃製的辣椒和酸菜(如果家裡有條件,可以放入一點黃豆芽),內部的水汽完全炒出來後,倒入一大碗水,湯煮沸後,加鹽,雞精,糖和胡椒粉調味。 ... 3、然後,繼續大火煮2-3分鐘,然後取出煮熟的魚骨頭和酸菜全部撈出,並將其墊在碗的底部, 將酸湯煮沸後,將事先醃製的魚片逐塊放入鍋中,然後完全煮熟後再倒入盆中備用。 ... 4、最後,在盆中撒上適量的蒜末,干辣椒,花椒,芝麻,蔥花,最後加入燒至冒煙的熱油,然後少量多次的倒在上面,直到完全激發出以上幾種食材的香味,即可慢慢享用了。 ... 烹飪小技巧: 1、燙魚片時,始終保持著大火狀態,操作速度要儘可能快,將它們加熱到顏色變白直至完全漂浮為止,需要立即將其撈出,否則肉質會變老,並且吃起來會嚴重影響口感。 2、製作酸菜魚時,必須先在鍋中煮熟魚骨和魚頭,然後充分吸收了泡姜,泡椒,酸菜等食材的鮮味後,然後倒入醃製入味的魚片,該順序不得顛倒, 如果想要魚湯變白,建議加入開水。 ... 酸菜魚就製作完成了,以上這幾個步驟只要大家按照規定來操作,做出來的酸菜魚肉質滑嫩,酸辣鮮香,微辣不油膩,重慶的招牌菜真的當之無愧。
內容簡介
情境對話內容豐富:包含起床、吃早餐、準備出門上學、路上親子對話、放學接送、做家庭作業、吃晚餐,甚至是爭看電視、倒垃圾以及遛狗等。
單字實用、標示清楚:95%的單字皆出自教育部頒布的「基礎一千兩百字」,其餘的單字也以藍色(「常用兩千字」之內的「認識字彙」)或紅色標示(「常用兩千字」以外的),單字標示清楚,方便讀者記憶與背誦。
附贈高品質MP3:內有外籍教師錄製的課文以及解說清楚的導讀講解,播放MP3,就能學會最常用的家庭用語,導讀講解幫助讀者理解內容與用法,彷彿家裡有位外籍老師般,讓讀者輕鬆開口說。
本書特色:
●收錄的單字最實用、標示最清楚
書上收錄的單字大多出自教育部頒布的「基礎一千兩百字」,其餘的單字也以藍色(「常用兩千字」之內的「認識字彙」)或紅色標示(「常用兩千字」以外的) ,單字標示清楚,方便學生記憶與背誦。
●課文、翻譯分開放置,避免直覺性閱讀中文
坊間許多英文書籍常將單字、課文和翻譯一起編排,然而此編排方式卻容易讓讀者直覺性跳過英文、先閱讀中文,可是這卻不利於英文學習,本書刻意將課文和翻譯分開,讓讀者習慣在沒有中文輔助下只看英文。
●13個情境,50組實用對話,每篇會話都有導讀講解
50組實用對話,內容皆是國中小學生的家庭生活用語。後面的導讀講解幫助讀者理解課文內容與文法。
●MP3發音最標準、收錄最完整
附MP3,由美國小學生童音錄製,課文和解說皆收錄在內,幫你聽說雙管齊下,同步鍛鍊聽力和發音。
●增訂版超值加贈:《全民英檢初級2000單字》
收錄了教育部公佈的國中基本2,000單字,記住後足以應付全民英檢初級的考試,以A-Z字母順序排列,好查好找。所有單字皆有音標和定義
作者介紹
中原大學應用外語系教授 戴維揚教授
●美國伊利諾大學語言學博士班、比較文學哲學博士
●美國奧立維大學英語教育碩士、神學、聖經文學碩士
●淡江大學西洋語文研究所碩士
●國立台灣師範大學英語系學士
●曾任 國立台灣師範大學中國語言文化教學中心主任、英語系教授
審定者簡介:
資深英語外籍教師 Kenneth Paul
●南非伊莉莎白大學畢
●現任佳音英語出版品審訂者,審訂與撰寫多益和全民英檢等教材
●曾以一對一方式協助面試者準備外商工作面試
●曾任何嘉仁、佳音、林肯美國學校的兒童、成人英語學校老師
目錄
Getting Up.起床
1. Time to Wake Up.該起床了 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 6
2. Comb Your Hair.梳你的頭髮 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 7
3. Where Is My Green T-shirt.我的綠色T恤在哪兒 ⋯⋯⋯⋯⋯ 8
4. What Should I Wear.我該穿什麼 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 9
Having Breakfast.吃早餐
5. Good Morning.早安 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯10
6. Junior High School Students.國中生 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯11
7. No Eggs for Me.我不要吃蛋 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯12
8. Out of Grape Juice.沒有葡萄汁了 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯13
Going to School.上學去
9. Make Sure You Have Everything.確定你所有東西都帶了⋯14
10. Have a Nice Day at School.在學校有個愉快的一天 ⋯⋯⋯15
11. I Like Baseball.我喜歡棒球 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯16
12. I Study Math Hard.我很認真唸數學 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯17
13. Mom Will Pick You up.媽媽會來接你 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯18
After School.放學後
14. How Was School Today?.學校今天怎麼樣? ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯19
15. Do You Want Some Snacks?.你要吃一些點心嗎? ⋯⋯⋯⋯⋯20
16. Can I Watch TV?.我可以看電視嗎? ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯21
17. A Lot of Homework.好多家庭作業 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯22
Coming Home.回到家
18. Mommy I Am Home.媽咪我回來了 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯23
19. Can I Help?.我可以幫忙嗎? ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯24
20. Whose School Bag Is This?.這是誰的書包? ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯25
21. Dinner Is Ready.晚餐上桌了 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯26
Dinner Time.晚餐時間
22. I Love Sweet and Sour Pork.我最愛糖醋排骨 ⋯⋯⋯⋯⋯27
23. Eat More Vegetables.多吃點蔬菜 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯28
24. My Favorite Soup.我最喜歡的湯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯29
Watching Television.看電視
25. I Want to Watch Cartoon.我要看卡通 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯30
26. I Have Thirty More Minutes.我還有三十分鐘 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯31
27. Be Quiet! Stop Yelling!.安靜!別大吼大叫! ⋯⋯⋯⋯⋯32
Doing Homework.做家庭作業
28. Can You Help Me?.你可以幫我嗎? ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯33
29. They Look Like Teddy Bears.牠們看起來像是玩具熊 ⋯⋯34
30. They Are Scary.牠們很可怕 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯35
31. I Like All Animals.我喜歡所有的動物 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯36
Making a Phone Call.打電話
32. May I Ask Who's Calling?.請問你是哪位? ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯37
33. You Are So Kind.你真好 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯38
Walking the Dog.遛狗
34. He Is a Good Dog.牠是隻好狗 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯39
35. Which Park.哪一座公園 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40
36. That's the Way to My School.那是往我學校去的路 ⋯⋯⋯41
37. There's a Fat Dog.有一隻胖狗 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯42
Taking the Trash Out.倒垃圾
38. Here Comes the Garbage Truck.垃圾車來了 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯43
39. Glad to Meet You.很高興認識妳 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯44
40. We Are Good Friends.我們是好朋友 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯45
41. Have Tea and Cake Together.一起喝茶吃蛋糕 ⋯⋯⋯⋯⋯46
42. You Are Lucky.你好幸運 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯47
43. How Old Is Your Sister.你姊姊幾歲 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯48
44. My Brother Is in Fourth Grade.我弟弟上四年級 ⋯⋯⋯⋯49
Using the Bathroom.使用浴室
45. Take Your Time.慢慢來 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50
46. Maybe Another 10 Minutes.或許再十分鐘 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯51
47. I Am Getting Sleepy.我睏了 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯52
Bed Time.睡覺時間
48. Go to Bed Now.現在去睡覺吧 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯53
49. It's Late.很晚了 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯54
50. Sweet Dreams.祝你好夢 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯55
Translations.各篇中文翻譯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯56
Vocabulary.各篇單字 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯62
Scripts.各篇導讀講解講稿 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯70
全民英檢初級2000單字⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯120
序
隨時隨地都可演練的英文對話
本書在13個情境中,設計了學童與他們的父母在日常生活中最可能會出現的50組對話,像是起床、吃早餐、準備出門上學、路上親子對話、放學接送、做家庭作業,晚餐、甚至是爭看電視、倒垃圾以及遛狗等情境對話。無論是學童,還是他們的爸爸媽媽家人親友,都會覺得這些對話非常實用,且在日常生活中這些情境也常常出現。
除此之外,本書也貼心地標示出內文中所使用的單字,符合國民中小學英語科的哪一個範圍。標示黑色的單字,是基礎「一千兩百字」之內的單字。而這些單字,也是學校一定會教,考試一定會考的所謂「應用字彙」。標示藍色的單字,是「常用兩千字」之內的「認識字彙」。標示紅色的,則是「常用兩千字」以外的。
課文的編排秩序也是經過設計的。先從完整的對話組合(Whole Language Approach),直接(Direct Method)進入「情境教學」,可依進度跟老師(或聆聽MP3外師的錄音跟著唸)或跟同學做「角色扮演」(Role Play) 一再演練,可達「熟能生巧」(Practice makes perfect.),亦即皆可流利對應英語對答。或許有些同學可詳細精熟中間部分英語詞彙的讀音及拼字,再加參考附件的中文翻譯。每篇情境會話都搭配導讀講解,讓專業的英語教師,帶著你輕鬆學習。開口說英語,不但不困難,還可以很有趣很實用喔!
戴維揚教授
中原大學兼任講座教授
台灣師大英語系退休教授
詳細資料
- ISBN:9789863730620
- 叢書系列:
- 規格:軟精裝 / 176頁 / 17.2 x 23.3 x 0.88 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
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